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Champagne de sureau


Réalisation en live d’un champagne de sureau 🌿🍾

Voici la recette :
Rencontre avec le sureau noir (Sambucus nigra).
Ce sont les bons moments pour récolter les belles fleurs au parfum suave et enivrant ☺️
Avec ces belles fleurs, je vous propose l’élaboration d’un champagne ou limonade rafraichissante et pétillante.

✨ Pour 1 bouteille de 1 litre, vous aurez besoin de :
🌿 1 litre d’eau
🌿 2 à 4 corymbes moyennes de fleurs de sureau
🌿 100 gr de sucre de canne
🌿 1 cuillère à café de riz
🌿 1 citron

✨ Phases de préparation :
🌿 Ne rincez pas les fleurs, déposez-les une heure à l’ombre sur un tissu à l’extérieur mais à l’ombre, afin de laisser échapper les petits insectes.
🌿 Dans un bocal large en verre, versez les fleurs, le citron en rondelles, le sucre, les grains de riz et ensuite l’eau. Mélangez bien.
🌿 Laissez le bocal ouvert et recouvrez-le d’un tissu maintenu avec un élastique.
🌿 Exposez la préparation au soleil ou dans un endroit chaud pendant en moyenne 5 jours, en prenant soin de le mélanger tous les jours. Si les nuits sont humides, n’hésitez pas à la mettre en intérieur.
Des petites bulles vont se former.
🌿 Filtrez et mettez dans une bouteille avec un bouchon mécanique.
🌿 Conservez la bouteille debout dans un endroit sec et frais et attendez au minimum 2 semaine mais idéalement 2 mois… je sais c’est dur 😄
🌿 Durant la première semaine, n’hésitez pas à dégazer vos bouteilles.
Elle se garde plusieurs années et se bonifie avec le temps. Attention à l’ouverture 🍾

Bonne dégustation 😋


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